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Tag Archives: 岩牡蠣

海士の「本氣米」試食会 :Rice and Rock Oyster at Ginza KOTOHI


いよいよ来週となりました。去年、海士町を訪れた際の出会いがきっかけとなり、主催者側として参画させていただくことになりました。すてきな出会いの予感に今からとっても楽しみです。 <完全招待制イベントです> 「本氣米」試食会  […]

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FISH HOUSE OYSTER BAR 恵比寿東口店


最近のベスト店💗です。キッチンスタッフひとり、ホールひとりのお店です。 まず、お店のひとに信頼できるパッションを感じて好印象。普通の会社員に居心地よくて、確かな品質を提供する志を感じられるお店って、実はそ […]

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Taste of the rock oyster after laying eggs :産卵後の岩牡蠣の味


岩車在住の生産者、河端さんのお宅でいただきました。 岩牡蠣は、8月下旬にほぼ産卵を終えるため、その直後の牡蠣は痩せています。訪れたのが8月末だったので、まさに産卵後。 岩牡蠣は、ピーク時には乳白色の液体がこぼれおちるほど […]

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Natural rock oyster:穴水北湾の天然岩牡蠣


素潜りで収穫した天然の岩牡蠣を、帰宅後、アキラさん自ら酢牡蠣に調理して下さったのがこちらです。 ・・・美味しー!! 船上で剥いてくれた生牡蠣。いっぱい頂いた後でしたが、、これは!また格別の味。手が止まりません。 たっぷり […]

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Tango(Kyoto) and Haruka(Shimane):丹後(京都)と春香(島根)


それは5月のこと。生牡蠣の通販サイト、旨い!牡蠣屋で購入した春香と丹後で、三日三晩の生牡蠣パーティを繰り広げました。     (この宴の後、なぜか筋肉も内臓も活動しなくなり、白湯を飲むことしかできず一 […]

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“Haruka” rock oysters in Shimane :生牡蠣・春香


GWに初めて島根県松江市と八雲町を訪れました。 (←朝ごはん) 目の前に広がるのはまるで神話のような景色!一目でこの場所に魅了されました。海と山と陸の間に、大きな湖まであるんです。     &nbsp […]

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