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Tag Archives: 能登

【閉店】Bistro&oyster BAR moment 自由が丘


自由が丘駅の正面口から徒歩数分の本気オイスター・バーです。 このお店のある細い通りは、マクドナルドやドラッグストア、商店街チックな洋品店のある、ごちゃごちゃした雰囲気の小径です。 外から全席がオープンで、通りがかりの人か […]

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FISH HOUSE OYSTER BAR 恵比寿東口店


最近のベスト店💗です。キッチンスタッフひとり、ホールひとりのお店です。 まず、お店のひとに信頼できるパッションを感じて好印象。普通の会社員に居心地よくて、確かな品質を提供する志を感じられるお店って、実はそ […]

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能登へ・黄金岩牡蠣:For a Golden rock oyster


2014年夏、黄金岩牡蠣を求めて能登半島は珠洲市へ。 黄金牡蠣のことを知ったのは2年前。 資源保護のため漁の時期を7月から8月中旬のみに限定し、 水深20mにある牡蠣を、海女さんの手で採取されている天然の岩牡蠣です。珠洲 […]

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オイスターバー ジャックポット 丸の内:Jack Pot Oyster Bar @Marunouchi


東京駅から徒歩5分。丸ビルの裏、三菱のビル地下にジャックポット丸の内店はあります。昔の駅舎が復元されてから、ますます美しい東京駅を横に眺めながらお店に向かいます。 わくわくする店構え♡スペースは小さいながらもカウンターと […]

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Visit the Noto Peninsula Anamizu producer:能登半島穴水(岩車)の生産者を訪ねて


今年の春と夏の終わりに。私は能登半島の右側、穴水町にいました。 「牡蠣を育てて出荷する」ことが、どう行われているのかを知りたくて、2度、生産者の河端さんを訪ねたのです。 快くインタビューに応じて下さった河端さんご夫婦、ア […]

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Taste of the rock oyster after laying eggs :産卵後の岩牡蠣の味


岩車在住の生産者、河端さんのお宅でいただきました。 岩牡蠣は、8月下旬にほぼ産卵を終えるため、その直後の牡蠣は痩せています。訪れたのが8月末だったので、まさに産卵後。 岩牡蠣は、ピーク時には乳白色の液体がこぼれおちるほど […]

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Natural rock oyster:穴水北湾の天然岩牡蠣


素潜りで収穫した天然の岩牡蠣を、帰宅後、アキラさん自ら酢牡蠣に調理して下さったのがこちらです。 ・・・美味しー!! 船上で剥いてくれた生牡蠣。いっぱい頂いた後でしたが、、これは!また格別の味。手が止まりません。 たっぷり […]

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【2012/07/27】Oyater bar &restaurant Ostrea Roppongi:オイスターバー&レストラン オストレア 六本木 


真夏のカキージョ倶楽部開催!生牡蠣はRのつく月にとか、冬が旬とか、いうのは一種類の牡蠣を見ていた場合なのでは?世界中の生牡蠣をいただけるオイスターバーにはあてはまりませぬ。だって、地球は丸いんですもの♪   ◆ […]

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