Monthly Archives: 1月 2017

Æg – エッグ(白金台)


左、厚岸産の生牡蠣。右、五島列島の牡蠣。 厚岸産はエルダーフラワーとローズヒップのビネガー風味なヨーグルトソースで清廉さが引き立ち。 燻された五島産を大麦と海苔のリゾットと共に頂くのはまるで、日本人のDNAにスウェーデン […]