Category Archives: 1. 牡蠣を食べる

オイスターバーや牡蠣料理をご紹介。牡蠣を食べたくなったら。こちらへどうぞ☆ 

Lawry’s the Prime Rib 恵比寿


生牡蠣とステーキ。ドーパミンを刺激するお店です✨ 鮮度に劣る生牡蠣の、幸福度は、ソースで引き立つ。 バルサミコ酢のソース(左側)と合わせると、絶品でした!! 【本日の生牡蠣:兵庫県産/濃厚度 ➕➕ 鮮度➖ 調和度 ➕➕➕ […]

52


六本木の餃子屋さん。52さん。冬限定メニューは、牡蠣の豆豉炒めです。中華料理の魔法力✨ たぶん広島産の肝の苦みもいい方向に発揮され、とっても美味しいのです。ー 場所: GONI  

酢飯屋


生牡蠣のお寿司です。 酢飯の密やかな甘味が瑞々しいバランスの生牡蠣の持つ柔らかな塩加減と重なりあい絡み合い、幸福感に包まれました。追加オーダーして12貫食べたいくらい。 筋の通ったお店でしたので、また伺います。 【本日の […]

Æg – エッグ


左、厚岸産の生牡蠣。右、五島列島の牡蠣。 厚岸産はエルダーフラワーとローズヒップのビネガー風味なヨーグルトソースで清廉さが引き立ち。 燻された五島産を大麦と海苔のリゾットと共に頂くのはまるで、日本人のDNAにスウェーデン […]

Il Figo Ingordo (イル・フィーゴ・インゴルド)


梅雨払いに、憧れの美しい先輩と。 室津(兵庫)の真牡蠣と答志島(三重県)の岩牡蠣を、 薔薇の香りただようLacrima di Morro d’Alba “Bastaro” 2014 Tenuta San Marcello […]

西粟倉のクラシカで、鳥取県産の岩牡蠣と出会う


炭火香る炉端で供される鳥取県産岩牡蠣の香草パン粉焼き。 シャキシャキとした貝柱に、力強い日本海流を感じます。 ここまできて(山奥ですよ)、予期せぬ美しき牡蠣との出会い。ライフワークを感じました。  #oyster #てま […]

【閉店】Bistro&oyster BAR moment 自由が丘


自由が丘駅の正面口から徒歩数分の本気オイスター・バーです。 このお店のある細い通りは、マクドナルドやドラッグストア、商店街チックな洋品店のある、ごちゃごちゃした雰囲気の小径です。 外から全席がオープンで、通りがかりの人か […]

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FISH HOUSE OYSTER BAR 恵比寿東口店


最近のベスト店💗です。キッチンスタッフひとり、ホールひとりのお店です。 まず、お店のひとに信頼できるパッションを感じて好印象。普通の会社員に居心地よくて、確かな品質を提供する志を感じられるお店って、実はそ […]

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Fresh Seafood Bistro SARU 代々木上原店: @Yoyogiuehara


4月のお花見のかえりみちに見かけて、いい空気感で気になっていた、代々木上原のお店に行ってきました。こんなに美味しくて気持ち良くてお値段もフレンドリーなお店、通ってしまいそうです。 仙鳳師(せんぽうし)¥450/Pはきのう […]

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貝専門店「はまぐり」(新宿三丁目)


夏至の夜はやっぱり生牡蠣でしょ? 新宿三丁目は、OSTREAもジャック・ポットもガンボも出店するオイスターバー激戦区なのですが、昭和の時代からの老舗があります。 「はまぐり」さんは、なんと、貝一筋40年。 貝のひとつとし […]

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ミトラタカセ(参宮橋)


3種類の日本産生牡蠣をいただけるお店です。「きちんとした」和食店の雰囲気が、なぜか懐かしい感じ。仕込みの度にちゃんとお出汁を引いていそう。近所にあってほしいな、と思うようなお店でした。 この日のベスト・オイスターは福岡の […]

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牡蠣汁:Oyster soup @The Hatakeyama family


「牡蠣汁」って初めていただきました。はまぐりの潮汁と似て非なる、生き生きとした風味。 美味しすぎて、つい、2杯目のおかわりまでいただいてしまいました。 竣工式で振る舞われた、畠山実篤さんの奥さまお手製の牡蠣汁。 サラダや […]

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