海士の「本氣米」試食会 :Rice and Rock Oyster at Ginza KOTOHI


いよいよ来週となりました。去年、海士町を訪れた際の出会いがきっかけとなり、主催者側として参画させていただくことになりました。すてきな出会いの予感に今からとっても楽しみです。

<完全招待制イベントです>
「本氣米」試食会 at 銀座ことひ
Open12:30-Start13:00-Close15:30
◇場所:銀座ことひ
東京都中央区銀座6-5-17銀座みゆき館ビル3F
http://cotohi.com/

◇背景
奇跡的に、平地と水に恵まれた島。
今の海士をつくる土台となった米作りの歴史があります。

農家の高齢化で継続の危機が迫る中、
島の田んぼの約半分を守る7人の農家が立ち上がりました。

「海士の本氣米」

100年、1,000年先の未来にも、食と暮らしが豊かな島であるために
その第一歩となる取り組みをスタートさせています。
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◆本氣米について
第一弾の「本氣米」は、お米の品種は「コシヒカリ」です
「島生まれ島育ち隠岐牛」の堆肥によって、健康な土をつくり、
「岩ガキ春香」の牡蠣殻に含まれるカルシウムや亜鉛、
ナトリウムといった豊富なミネラルが栄養となり、
甘くてもっちりとしたお米になりました。
田んぼでお米を収穫したときの藁を牛が食べ、
堆肥となって戻ってくる循環と、
田んぼから出る水をきれいにすることで、
岩ガキ春香もより美味しくなるというふたつの循環を考慮し、
農薬と化学肥料を通常の5割減で栽培しています。
http://www.town.ama.shimane.jp/topics/3000-1/post-182.html

◆海士町について
http://www.town.ama.shimane.jp/
http://www.huffingtonpost.jp/2013/11/07/ama_n_4232760.html

◆主催:株式会社巡の環
http://www.megurinowa.jp/

 

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